Brownie vanilia fagylalttal

Brownie vanilia fagylalttal

Az egyik kedvenc süteményem, amit angliai tartózkodásom alatt napi szinten készítettem, nem más, mint a Brownie. Fehér csoki 60 dkg Vaj 36 dkg Kristály cukor 60 dkg Golden Szirup 16 dkg Kakaópor 8 dkg Tojás 8 db Liszt 36 dkg Mogyoró 16 dkg Az elkészítése egészen egyszerű. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a golden szirupot, a kakaót és egyesével az egész tojásokat. Amint összeállt a  massza óvatosan belekeverjük az összetördelt fehér csokit vagy pasztillákat és az egész török mogyorót. A formát kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a Brownie masszát. 15-20 perc alatt 140-160 fokon készre sütjük. Ez a mennyiség egy 1/1 -es GN edényhez elegendő. Amink megsült és teljesen kihűlt,  4×4-es kockákra vágjuk. Vanília fagylalttal...
A mogyoró

A mogyoró

A mogyoró (Corylus) a nyírfafélék (Betulaceae) családjának ehető termése miatt már az őskor előtt is kedvelt nemzetsége. Származása, élőhelye Őshonos Nyugat-Ázsiában, a Balkán-félszigeten, Kelet-Ázsiában, Észak-Amerikában. Ősidők óta termesztik Törökországban, Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban, később Amerikában, Franciaországban és Angliában. A legtöbb mogyorót Olaszország és Törökország termeszti, és az főleg az észak-európai országokba exportálják. A magyar erdőkben termett mogyorót rendszeresen gyűjtötték, de (annak ellenére, hogy őshonos) a többi gyümölcsfajtól eltérően sokáig nem termesztették; saját fajtáink sincsenek. Üzemi termesztésére máig alig van példa, a nagycsérpusztai kultúrát felszámolták. Ma a legjelentősebb ültetvény Balatonbogláron található. Megjelenése, felépítése A fajok többsége bokor termetű, néhány faj azonban fává cseperedik. A bokor termetű fajok rendszeresen sarjakat fejlesztenek – a fák nem. A mogyoróbokor 2–7 m, a törökmogyorófa pedig 15–25 m magasra nő. A magról szaporított mogyoró főgyökérzetet növeszt, a bujtással, dugványozással szaporított példányok viszont járulékos gyökérzetet. Minden mogyoró egylaki és váltivarú: a hím- és nővirágok külön virágzatokban fejlődnek. A barkák murvalevelekből, előlevelekből és csupasz virágokból állnak. Többnyire nyolc porzójuk van, a portokok hosszant felrepedve nyílnak. A termős virágok a hajtórügyektől megkülönböztető, kármin színű bibepamattal nyílnak, egy-egy virágzatban 4–16 egyszerű nővirággal. A mogyoróvesszőn hajtó- és vegyes rügyek nőnek. A hajtórügyből terméketlen, a vegyes rügyekből pedig termést hozó hajtások fejlődnek. A mogyoró termése makk, amit kupacs burkol. A nővirág magházában két magkezdemény található. A mag két nagy, ehető sziklevélből áll (táplálószövet nincs); az embrió a sziklevelek között helyezkedik el. Életmódja, termesztése Fény- és vízigényes: évi csapadékigénye 600‑700 mm. Öntözött kultúrában gyakran kétszeres termést hoz. A szélre különösen érzékeny, ezért lankás és szélvédett területekre telepítik. Leginkább a jó vízgazdálkodású, tápanyagban gazdag, közepesen kötött talajokon érzi jól magát. Magvetés után legkorábban 5-6 év múlva kezd...