Vörös bársony cupcake mascarpone krémmel

Vörös bársony cupcake mascarpone krémmel

Egyre többször hallom, hogy  a vörös bársony piskóta ilyen finom meg olyan finom. Körbe is néztem a neten, hogy milyen fellelhető formában található valami érdekes recept. Természetesen kicsit alakítottam rajta, de a muffin recept az majdnem teljesen az itt fellelt recept. Nézzük is miről hadoválok: A szükséges hozzávalók: Vaj 0,06 kg (szobahőmérsékleten) Kristálycukor 0,15 kg Tojás 1 nagy Kakaópor 0,01 kg Piros ételfesték 1 kávéskanál (amennyiben folyékony akkor 20ml) Vanília kivonat 1/2 teáskanál Író 0,12 l (elkészíthetjük tejből egy kávéskanál ecet hozzáadásával 10 perc alatt) Liszt 0,15 kg Só 1/2 teáskanál Szódabikarbóna 1/2 teáskanál Ecet 1 + 1/2 teáskanál A krémhez: Porcukor 0,2 kg Vaj 0,05 kg Mascarpone 0,125 kg Az elkészítés: Kapcsoljuk be a sütőt 170 fokra. A muffin formákba tegyünk papírkapszlikat. A puha vajat a cukorral habosítsuk fel, majd adjuk hozzá a tojást és verjük “habbá”. Közben a kakaóport a festéket és a vanília kivonatot keverjük össze. Amikor a vajas rész habos lesz, óvatosan keverjük bele a kakaós mixet. (a keveréknek szép pirosnak kell lennie)   Amint ezzel megvagyunk, adjuk hozzá az író felét és keverjük óvatosan tovább, ezután a liszt felét adjuk hozzá keverés közben. Ismételjük meg az előző műveletet, adjuk hozzá az író másik felét és keverjük óvatosan tovább, ezután a maradék lisztet adjuk hozzá keverés közben. Az ecetet, szódabikarbónát és a sót is keverjük bele. A formákba tegyük 2/3-ig majd süssük 20-25 percig. (amikor már nem ragad a közepe, ha egy fogpiszkálót szúrunk bele akkor kész.   A kihűlt cupcake-ek tetejére nyomjuk csillagcsöves zsákból. Hagyjuk kihűlni, majd jöhet a krém a tetejére. A krém készítése: A porcukrot a vajjal keverjük habosra. Adjuk hozzá a...
Joghurtos csokoládés kuglof

Joghurtos csokoládés kuglof

A joghurtos csokoládés kuglóf egy nagyon egyszerűen elkészíthető recepten alapul, melyet egy Régimódi csokoládék nevű receptkönyvben találtam. . . .   A recept: Tojás 3 db Joghurt (natúr) 1 doboz Olaj 1/2 joghurtos pohár Liszt 3 joghurtos pohár Sütőpor 1 zacskó Porcukor 2 joghurtos pohár Kakaópor 1 joghurtos pohár Amennyiben nem szilikon formát használunk, akkor vaj a kikenéshez. Az elkészítés: Melegítsük a sütőt 180 fokra. A tojásokat habosítsuk fel, majd adjuk hozzá a joghurtot, olajat ezután a sütőporos lisztet, majd a porcukrot és a kakaóport. A jól összekevert sűrű masszát öntsük egy szép kuglóf formába. A forma méretétől függően 45 -65 percig süssük. A süteményt ellenőrizhetjük úgy, hogy beleszúrunk egy vékony kést vagy egy fogpiszkálót, ha nem ragad rá semmi akkor kész van. Sütés után 10 -15 percig pihentessük még a formában a kuglófot.    ...
Csokoládé kenyér

Csokoládé kenyér

Karácsonykor a család leadott egy kisebb rendelést, különböző süteményekre. Ez a recept a Régimódi Csokoládék című könyvben található. Az elkészítése nagyon egyszerű, a tipikusan önts össze mindent egyszerre fajtából. . Fontos, hogy a receptet tartsuk be, különben az eredmény nem lesz kifogástalan. A recept: Kakaópor 0,08 kg Tej 0,2 l Tejszín 0,1 l Tojás 3 db Porcukor 0,35 kg Liszt 0,2 kg Sütőpor fél zacskó Olaj 0,1 l Amennyiben nem szilikon formát használunk, akkor vaj a forma kikenéséhez. Az elkészítés: Melegítsük be a sütőt 180 C-ra. A tejet, tejszínt és a kakaót összekeverjük, ameddig a kakaó el nem olvad. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzá adjuk a lisztet és a sütőport. Ezután az olaj és a kakaós tej következik. Az elkészült masszát formába öntjük és 45- 55 percig sütjük. Amennyiben nem vagyunk gyakorlottak a sütésben, akkor úgy tudjuk megállapítani, hogy a sütemény megsült, hogy beleszúrunk egy fogpiszkálót vagy egy kést és ha nem ragad rá semmi akkor megsült. A sütés után a formában hagyjuk kihűlésig. Jó étvágyat hozzá.    ...
Epres málnás joghurt torta egy kis csavarral

Epres málnás joghurt torta egy kis csavarral

. . . . . Egy régen időszerű ígéretet teljesítettem a napokban. Idén rászántam magam, hogy készítsek egy tortát, akinek még eddig nem sikerült bár jó ideje együtt haladunk előre. Arra gondoltam, hogy nem lehet egy egyszerű torta, mindenképp kellene bele egy kis csavar is. Nézzük is meg a receptet: A piskóta: Tojás 6db Kristálycukor 0,18 kg (lehet fele barna is) Finomliszt 0,13 kg kakaópor 0,05 kg A krém: Eper 0,2 kg Málna 0,1 kg Tejszín 0,5 l Zselatin lap 1 csomag Porcukor 0,2 kg Natúr joghurt 0,15 l Pudingpor 1 csomag (főzős) Tej 0,4 l Díszítéshez: Marcipán Szeletelt mandula Kezdjük a piskóta készítéssel: Béleljük ki a tortaforma alját papírral. Szitáljuk le a lisztet és keverjük bele a kakaóport. Válasszuk szét a tojásokat majd a sárgája részt 1/3-ad rész cukorral habosítsuk fel. A tojásfehérje habbá verése következik, Cukor nélkül kezdjük, majd amikor úgy látjuk, hogy kemény a hab akkor keverjük bele a maradék cukrot és verjük addig, ameddig a cukor el nem olvad és kemény habot nem kapunk. A következő lépésben a sárgája részbe tegyünk egy kanál fehérjét és jól keverjük el. Maja a maradékot óvatosan keverjük bele és a lisztes keveréket. Öntsük a formába és simítsuk el a tetejét. 170 fokon 25 – 30 perc alatt süssük meg. Célszerű 1 napot pihentetni. A krém: Főzzük meg a pudingot a csomagon található leírás alapján és keverjük bele a a gyümölcsöket. Hagyjuk kihűlni teljesen, majd tegyük a hűtőszekrénybe pár órára, hogy jól kihűljön. A tortaformát béleljük ki papírral. A piskótát vágjuk 3 részre vízszintesen és az alapot tegyük a forma aljába. Áztassuk be a zselatin lapokat HIDEG vízbe ameddig meg...
Kűrtös kalács

Kűrtös kalács

. . . . . Ez a család egyik kedvenc süteménye. Nem hagyhattam, hogy mindig ezrekért vegyünk a vásárokon… (ha már cukrász vagyok, vagy mi a fene) Kint van az erkélyen a grillsütőm, nem volt mit tenni és vettem hozzá egy forgató motort, mert már évek óta kerülgetjük itthon a Kürtös kalács sütő formát. Eljött a teszt napja. Rengeteg recept kering a neten, előre nem lehetett előre tudni melyik lesz a befutó. A választott recept: Liszt 0,5 kg Tojássárgája 1db Cukor 0,02 kg Só 0,01 kg Tej 0,5 – 0,7 l Sütés előtt: olvasztott vaj vagy olaj kristálycukor Sütés után: Kristálycukor Kakaó Fahéj Lássunk is hozzá: Az élesztőt futtassuk fel egy kevés langyos tejben a kristálycukorral. Hagyjuk meleg helyen kb. 20-30 percig. Ezután a maradék hozzávalókkal rugalmasan lágy tésztát készítünk. Tegyük félre meleg helyre keleszteni. fél óra – 1 óra után elkezdhetjük az effektív kalács készítést. A grillsütőt vagy a sütőt forrósítsuk fel. A tésztából vegyünk egy kb. 20-25 dkg-os darabot és kezdjünk el egy kígyót sodorni belőle, ameddig 2 cm vastag nem lesz. Tekerjük fel a sütőfára úgy, hogy fél cm szünet legyen a tekerések között. Amikor elfogyott a kígyó, a vágódeszkán forgassuk meg a sütőfát, hogy összefüggő tekercs legyen belőle. Sütés előtt kenjük be a tekercset olvasztott vajjal, vagy olajjal és szórjuk meg cukorral. Folyamatosan forgassuk sütés közben. Aranysárgára sütjük, majd beleforgatjuk cukros kakaóba. A sütőfáról levéve állítva hagyjuk szellőzni . Jó étvágyat.   Elkészíted?  ...