Megvolt az első bon-bon készítő tanfolyam

Megvolt az első bon-bon készítő tanfolyam

A http://www.saltnpepper.hu és a http://www.csokieskave.hu közös szervezésében sikeresen lezajlott az első kézműves bon bon készítő tanfolyam. Nagy örömünkre szolgált, hogy a tanulásra és csokoládéra éhes vendégek érdeklődéssel és hatalmas elánnal vágtak bele az estébe. A rendezvényen 10 mindenre elszánt csoki- és bon bon kedvelő jelent meg, akik a tanfolyam alatt nagy kreativitásról tettek tanúbizonyságot. Sok féle formájú és ízű bonbont sikerült közösen elkészítenünk. Köszönjük, hogy részt vettetek a tanfolyamunkon, reméljük a következő tanfolyamaink valamelyikén ismét találkozunk. A rendezvényen készült képek megtekinthetők a galériánkban....
Speckó trüffel

Speckó trüffel

Gondoltam egyet, maradt a Macaron töltelékéből egy kevés. Mivel spórolunk elgondolkoztam mit lehetne kezdeni a krémmel. Az összetevők és az arányok nagyon hasonlítanak a Trüffelére, na nekem sem kellett több rajta… Aki nem olvasta el a Macaronnál a receptet csak neki 😉 : Tejszín kb. 2dl Fehércsoki 2 tábla (én a lilát használtam) Vörös áfonya lekvár 5-10 dkg (attól függ, mennyire intenzív az íze) A tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a lekvárt és az összetört csokit. Keverjük óvatosan ameddig csomómentes nem lesz. Tegyük félre kihűlésig. A fehércsokit bármilyen jó minőségű (ét)csokoládéval helyettesíthetjük. Vegyünk elő egy kávéskanalat, vagy karalábévájót ( 1- 1,5 cm-est), forróvizet egy pohárba (ebbe fogjuk minden golyó után leöblíteni a kanalat) 3 féle borítást álmodtam meg ehhez a Trüffelhez, őrölt mogyoró, kókuszreszelék, kakaópor. A kis golyókat beletesszük a borító anyagokba és meghempergetjük őket. Ezután tálra tesszük őket és jól lehűtjük. Amint kifagyott fogyasztható. Eltarthatóság 3-4 nap a tejszíntől függ. Amennyiben tartós tejszínnel dolgoztunk akkor lehet 1 hét is bár nem lesz annyi ideje...
Brownie vanilia fagylalttal

Brownie vanilia fagylalttal

Az egyik kedvenc süteményem, amit angliai tartózkodásom alatt napi szinten készítettem, nem más, mint a Brownie. Fehér csoki 60 dkg Vaj 36 dkg Kristály cukor 60 dkg Golden Szirup 16 dkg Kakaópor 8 dkg Tojás 8 db Liszt 36 dkg Mogyoró 16 dkg Az elkészítése egészen egyszerű. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a golden szirupot, a kakaót és egyesével az egész tojásokat. Amint összeállt a  massza óvatosan belekeverjük az összetördelt fehér csokit vagy pasztillákat és az egész török mogyorót. A formát kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a Brownie masszát. 15-20 perc alatt 140-160 fokon készre sütjük. Ez a mennyiség egy 1/1 -es GN edényhez elegendő. Amink megsült és teljesen kihűlt,  4×4-es kockákra vágjuk. Vanília fagylalttal...