Macaron (vagy Makaron)

Macaron (vagy Makaron)

Elkezdtem körbenézni a neten, mert megtetszett ez a színes érdekesség. Az tűnt fel leginkább, hogy mindenhol arról írnak itthon és külföldön egyaránt, hogy milyen nehéz elkészíteni és milyen nagy odafigyelést igényel.

Persze nem hittem el. “én aki évek óta tevékenykedem ebben a szakmában, nekem nem lesz gond, csípőből kirázom”

Hát nem így lett 😀

Utána olvastam rengeteg weboldalon. Elhatároztam, hogy a Chili és Vanília oldalon található Macaron receptet fogom először megpróbálni. Előkészítettem mindent, hagytam a fehérjéket 2 napig pihenni.

Eljött a pillanat, amikor nekiláttam. Pikk -pakk összedobtam a tésztát, már száradtak is a lemezeken lévő sütőpapírokon.

Betettem az adott hőfokra a sütőbe… nem kellett volna.

Éreztem én, hogy túl meleg lesz, de bíztam a receptben (sajna a sütőm hőmérője vagy valami más átvert). Az egyik szalonnás maradt a másiknak az alja megégett.

Na sebaj… gondoltam ez nem fog ki rajtam.

Ma nekiálltam egy új Macaron receptnek, amit innen a Chocoparis.com oldalról néztem. De nem bíztam már a sütőmben és 140-150 fok körül sütöttem az ajánlott 160 helyett.

Az érdekesség a két recept között, hogy a másodiknak az állaga, sokkal masszívabb volt már az elején is.

Sokkal jobb eredményt értem el, mint tegnap. A 2. lemeznél feljebb vettem a sütőt 160 fokra, bár most már úgy érzem, hogy 130-140 körül kellene sütni.

Az eredménnyel nem vagyok még tökéletesen elégedett, de már jó úton járok.  Sajnos a felülete nem elég sima, hanem megrepedezett kicsit és az oldala pedig túl sima.

A következő sokkal jobb lesz, már érzem.

A vicc az egészben csak annyi, hogy nem biztos, hogy a hosszú évek tapasztalata elég a Macaronhoz, hogy elsőre összejöjjön tökéletesen.

Szerintem fogok konzultálni valami szaktekintéllyel ezzel kapcsolatban.

És íme az eredmény:

Lesz pár szerencsés aki megkóstolhatja 😉

folytatjuk…..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 hozzászólás

  1. avatar

    Szerintem oltári finom, töményen csokis, mégis könnyed. Megérte a fáradtságot:)

    Egyszer megcsinálom én is.

  2. avatar

    Ettol fuggetlenul azert eleg jol nez ki. Meg is hozta valamihez az etvagyamat 🙂

  3. avatar

    Köszönöm az elismerő szavakat 😉
    remélem sikerülni fog az elkészítés.

  4. avatar

    köszi. sajna nem vagy a közelben, pedig megkóstolhatnád 😉

  5. avatar

    Első ránézésre úgy éreztem töltenem kell egy kis vizet magamnak hogy lecsússzon,de miután beleharaptam elképesztően krémes volt szóval becsapós egy süti az már biztos…a vércukorszintem egy egész napra helyretette annyira tömény volt de jó értelemben.Én egyből piskótára asszociáltam a süti kinézete alapján,de kellemesen csalódtam hogy nem az volt…

  6. avatar

    ugye ugye trükkös ez 🙂

  7. avatar

    Egy biztos ez a süti bearanyozta a délutánunkat!Már akinek jutott belőle:-)
    igaz, hogy nem olyan volt,mint az eredeti (mert nagyobbra is sikerült és édesebb is lett), de újításnak kiváló! és a csokikrém benne nagggyon jól sikerült. Csak így tovább!

  8. avatar

    Köszönöm az elismerő szavakat 😉
    Egyre inkább azt látom , hogy el kell menjek valami profihoz, hogy leteszteljem az eredetit.

  9. avatar

    Kutyául éreztem magam a sütidtől!
    Viszont ha a feleséged meglátom összefut a számban a nyál!
    ….. hogy mi is az összefüggés a fentiek között??? 🙂
    Hát kérlek szépes, nem más, mint a SÜTIJEID!
    Te lettél a “Pavlovom”, és mint jó “kísérleti kutyának”, már akkor összefut a számban a nyál, ha meglátom a feleséged a kis sütis-dobozoddal a kezében.
    Valami egészen újszerű érzés volt a Makaront majszolni. Aprókat haraptunk belőle, és szétmaszíroztuk az élvezeteket a szánkban. Nem mindennapi érzés volt!
    Talán egyetlen problémát tudnék megemlíteni a remekműveddel kapcsolatban, éspedig …. KEVÉS VOOOOOLT kérem, 😀 bár ebből talán semennyi sem lett volna elég!
    Köszönöm, Köszönöm
    Remélem sokáig kísérletezel még, így a TesztelőCsapatnak is adsz “munkát” rendesen…..
    kösziiiiiiiiiiiiiiiiiiii…

  10. avatar

    Megteszek minden tőlem telhetőt 😉
    ismersz 🙂

  11. avatar

    Halihó!

    Na a Macaronról annyit, hogy mivel népes csapat kapott a kóstolóból, így meg kellett felezni a sütiket ezért amikor megettem, fél orgazmus élményével hatott az igazán jó minőségű és krémes csoki töltelék, illetve az omlós tészta. Aztán megettem egy másik felet is! 🙂 Nehéz a teszter élete…

  12. avatar

    Sanyarú a sorsotok 🙂

  13. avatar

    jó volt a szerencsések között lenni): hmm

  14. avatar

    jó időben kell jó helyen lenni 😉

  15. avatar

    (Én sajnos nem ehettem belőle.) Furcsa ez a macaron, olyan egyszerűnek néz ki, és mégis nehéz igazán jót találni. Én Vácon, Mihályi Lacinál szoktam venni, 1000% tökéletes. Bár Marciét nem kóstoltam, szerintem ha az íze és az állaga OK, akkor az a pár “repedés” senkit sem tud eltántorítani.

  16. avatar

    azt hiszem el kell mennem vácra megkóstolni, azt a híres macaront.

  17. avatar

    Ha épp nem zuhog a hó, akkor megér egy kis motorozást 😉

  18. avatar

    hehe. ma jön a következő teszt sütés 😛

  19. avatar

    én egy egészen vad rózsaszínűt kóstoltam, nem hasonlított a képre. kicsit óvatos voltam először emiatt, de aztán jött a repeta, mert tényleg nagyon finom! 🙂
    köszi, Marci

  20. avatar

    Örülök, hogy ízlett 😉

Trackbacks/Pingbacks

  1. Tweets that mention Macaron | Csoki és Kávé -- Topsy.com - [...] This post was mentioned on Twitter by Jozsef Vasmatics, Jozsef Vasmatics. Jozsef Vasmatics said: http://ow.ly/3a3pX Macaron... Macaron.. #Macaron [...]
  2. Macaron | Csoki és Kávé - [...] Macaron-t, “lehet, ezzel kellett volna kezdeni” és rájöttem, hogy az én előző Macaronjaim sokkal nagyobbak voltak. Elkezdtem gondolkodni, hogy…

Submit a Comment